Wild zwijn rack met balsamico stroop

Ingrediënten

Rack van wildzwijn
750   gram   Panko
75   gram   Sesamzaadjes
Bloem
Eiwit
10   takjes   Tijm
Preischeuten (decoratie)

Bereidingswijze
Maak het rack schoon en droog.
Haal de tijm van de steeltjes.
Meng de panko, sesamzaadjes en de tijm door elkaar.
Haal door de bloem, daarna door het eiwit en door het panko sesam mengsel.
Bak het vlees aan in een pan.
Vlees bakken
Pan warm, boter erin, boter warm, vlees erin.
Het vlees hoeft niet gaar te worden alleen bruin.

Plaats het vlees in de voorverwarmde oven tot een kern van 62 graden C.
laat het vlees 5 minuten rusten en snijd het aan.

Balsamico stroop
200   gram   balsamico azijn
200   gram   suiker
Doe de balsamico azijn en de suiker in een pannetje en breng aan de kook.
laat inkoken tot 2/3 van de hoeveelheid. Laat de siroop afkoelen.
Doe de siroop in een spuitflesje of spuitzak om mee te decoreren.

rack

Producten....

Populair....

Volg ons.....

Van Dijklaan 35
5581 Wg Waalre
kvk 17057464
Contact