Lota

Lota is een geleermiddel dat word verkregen uit rode algen. Deze rode algen worden geoogst aan de kust van de atlantische zee. Maar ook aan de kust van de Filippijnen en Indonesië.

Lota is een zeer elastische gelatine dat ook warm verwerkt kan worden.
Los de lota koud op en breng het mengsel naar een temperatuur van 80 graden celcius. Op deze temperatuur begint het geleeringsproces.
Zolang je de vloeistof roert zal het niet geleren.
Laat de gelering los? Laat de vloeistof dan in de koelkast rusten dan hersteld de gelering zich weer naar verloop van tijd.

Lota is ook ideaal om een laagje ergens omheen te maken. Los de lota op in de vloeistof en haal het product, bon bon, lolie enz erdoorheen. Werkt ideaal. Niet te dik want dan word het heel gelei achtig.

Verhouding van lota

Lota koud oplossen en verwarmen tot 80 graden Celsius en af laten koelen.
Zachte gel 3 gram lota per liter.
Harde gel 10 gram lota per liter. Doorhalen 30 gram per liter.

Zijn er nog meer vragen over lota of andere onderwerpen, neem dan contact met ons op.