Xantana

Xantana wordt verkregen uit de vergisting van maïs zetmeel met een bacterie (Xanthomonas campestris) gevonden in kool. Het resultaat is een kauwgom met grote verdikking macht. Het is ook opmerkelijk potentieel als suspensoid, wat betekent dat het kan elementen in suspensie in een vloeistof te handhaven zonder hun zinken in. Het kan ook te behouden gas.

* Kenmerken: Beschikbaar in geraffineerde vorm van poeder.
* Oplosbaar koud en warm.
* Het kan verdikken alcohol.
* Het is zeer goed bestand tegen invriezen-ontdooien processen.
* Hoewel de temperatuur wordt toegepast, is het niet verliest haar verdikking eigenschappen.
* Schud langzaam en laat hem met rust te hydrateren.

Xantana koud oplossen de verhouding is 1-5 gram per liter.