Metil

Metil is een extract van de cellulose (cellulose geeft stevigheid aan een plant) van groeten. (metil cellulose)
In tegenstelling van andere geleermiddelen geleerd metil als het verwarmd wordt. Koud dient het enig als verdikkingsmiddel.

Metil heeft een krachtige en zeer stbiele binding.

Meng de metil koud en laat het rusten in de koelkast tot een temperatuur van 4 graden celcius.
Breng het nu naar een temperatuur van 60 graden celcius en het zal gaan stollen.
Als het gelei afkoelt word het ook weer vloeibaar.
Metil is een omgekeerd gelei en mooi om een sausje in een blokje op een bord te leggen.

Verhoudingen voor Metil

Metil moet je koud oplossen en laten rusten tot 4 graden celcius.
Zachte gel 7 gram per liter.
Harde gel 15 gram per liter.
Bij 60 graden celcius word de vloeistof een gelei.

Zijn er nog meer vragen over Metil of andere onderwerpen, neem dan contact met ons op.